留後１３日になります。もろみ表面に薄皮が見られるようになりました。 福島方程式より下になっています。これから温度管理が大事になります。

もろみのA-B直線の方程式に昨日から一致するようになりバランスが良くなりました。
安定して来て一安心です。

大吟醸仕込み９日目。　２日前より冷却開始。たま泡が見られ香りも高くなっています。

只今　大吟醸仕込み中です。留後６日目になりますが今年も昨年と同じ様な
経過になりそうです。これからもろみの画像を公開していきます。